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材料：薏米、木瓜、伸筋草、千年健各40克（木瓜是中药材的木瓜，非水果类的木瓜。以上中药店有售），猪脚1~2只（约克），生姜3片。烹制：各物洗净，中药用煲汤袋装好；猪脚去毛、切开。一起与生姜下瓦煲，加水2毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲两小时，下盐便可。为3~4人量。

“秋冬蚝儿肥”，每年的这个天气都是尝蚝的好时节。

材料：鲜蚝仔克，绍菜克，豆腐2块，鸡蛋白2个，猪瘦肉50克，香芹、芫荽、葱花各少许，姜汁半汤匙。烹制：各物洗净，豆腐切薄片；瘦肉切丝用生油、生粉拌腌。起油镬下葱白、肉丝、绍菜爆炒，下姜汁、盐稍炒，下水毫升（5碗量）滚后下蚝、豆腐，滚至熟，下蛋白搅均，下芹菜、芫荽、麻油便可。此量可供3~4人用。

关键词：散寒通窍

材料：红枣10个、葱白5条，鸡肉连骨克，芫荽、生姜各10克。烹制：各物分别洗净，红枣去核；其他材料均切块或段。在煲内下红枣、鸡、姜和少许粳米和水毫升（4碗），煮沸30分钟，下葱、芫荽、盐便可。此量为1~2人用。

关键词：补中益气暖脾益胃

材料：糯米克、鲤鱼1条（约克）、姜汁酒50毫升。烹制：糯米洗净放进炖盅内，鲤鱼宰洗净，抹干，鱼头剖开两半，并用姜汁酒涂匀鱼身内外，再均匀地涂上生油后，放在糯米上。加入冷开水1毫升（约6碗量），加盖隔水炖2小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~5人用。

菜干亦是广东民间秋冬日常用煲汤煲粥之物。南北杏能润燥、止咳、通便。此汤男女老少皆宜。 　　材料：罗汉果1／2个，菜干75克，南北杏各8克（中药店有售），猪肺克，猪肉克，生姜3片。烹制：各物分别洗净，猪肺从其喉灌水反复挤擦干净，置锅中不用油炒干，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。

关键词：润肺健脾益胃滋阴

材料：木瓜（选半生熟的）克、鲜牛奶克、竹丝鸡1只、生姜3片。烹制：木瓜洗净，削皮、去瓤、切块；竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2毫升（约10碗水量），武火滚沸后，改为文火煲约2个半小时，加入鲜牛奶即可，调入适量食盐和少许生油，此量可供3~4人用，木瓜、竹丝鸡可捞起拌入酱油供佐餐用。

关键词：滋阴益精、润肠通便

材料：芝麻45克、猪瘦肉克、鲜鲍鱼5只、姜3片。烹制：芝麻挑去杂质，洗净；猪瘦肉洗净，切块；鲍鱼洗净。一起放进炖盅内，加入冷开水毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。

材料：迟菜心克、牛肉克、生姜3片。烹制：迟菜心洗净，切段；牛肉洗净，沥干水，切薄片状，用生油、生抽、生粉各1汤匙拌腌片刻。在镬中加入清水毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸，下迟菜心，至刚熟，下牛肉，至刚熟，调入适量食盐和油便可，可供3~4人用。

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