大家普遍认为贝果是一款来自美国的美味面包，其实很少有人知道，二战前的贝果是在欧洲犹太圈流行的面包，公元年，一位奥地利的烘焙师为了表达波兰从土耳其的入侵中解救了奥地利，用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼并献给了当时的波兰国王。后来被犹太移民带入美国，成为了美国人的最爱。

贝果在纽约的地位宛若法棍对于生活在巴黎的人一样，它与纽约人的日常的生活早已密不可分，吃货们很容易把一种食物与一座城市联系在一起，因此，看到贝果就经常会联想到纽约。

虽然在美国各地都有贝果发售，但对于纽约人来说，只有在纽约制作的贝果才是真正的贝果，这大概是因为纽约是全美为数不多从水源到水龙头不需要任何物理过滤设备的城市，因此，人们认为这一定是水的原因。按照烘焙师RickyEisen的说法，这里的水很软，很自然，没有什么特别的味道。

在纽约，无论是高级餐厅还是流动的餐车小贩，几乎每一家的贝果都很好吃。甚至还有很多自动化生产贝果的设备。

贝果面包专卖店

那么，这么受推崇的贝果究竟有什么魅力呢？

首先，作为唯一需要在烤前水煮的面包，通过这一个程序牢牢地封住了面团中的水分，从而取代了蓬松柔软的口感，变得有嚼劲，经过烘烤的表皮中也会呈现出漂亮的光泽感!

其次，在现代社会中，贝果低油低糖低脂、低胆固醇等元素也迎合了人们对于健康饮食的重视趋势。当然，最主要的原因还是贝果的百搭性强！

贝果的百变吃法

贝果这个小巧的食物其实个性十足，你既可以拿一个贝果直接送进嘴里吃，也可以把它横切开来，搭配自己喜欢的蔬菜、肉类、鸡蛋、果酱、坚果等夹在一起吃，这非常符合生活节奏越来越快，没时间自己做饭，但又想要吃的健康有营养的都市人。

今天，就分享一款贝果的配方：

高筋面粉克

盐5克

酵母2克

砂糖10克

奶粉5克

牛奶克

黄油10克

总重克，每个70克，可做6个

水克

细糖50克

芝士丁适量

1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。

2.分割成70克一个滚圆松弛10分钟。

3.将面团卷成圆柱形。

4.将圆柱形面团接口接成圆圈形。

5.放入烤盘，室温发酵40分钟。

6.放入装饰糖水里（烧开至80℃左右)每面烫20秒。

7.捞出沥干，表面放上车达芝士。

8.以烤箱上火℃，下火℃。

9.烘烤15分钟左右。

香喷喷热腾腾的贝果就这样新鲜出炉啦~

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